近日，云梯畲族乡首届非遗红曲酒酿制技艺大赛在云梯村隆重举行。本次活动以“相聚黄浦江之源·相遇非遗过大年畬乡特色民俗活动”为主题。通过开酒仪式、畲族舞蹈、长桌宴等活动，进一步传承弘扬省级非遗畲族红曲酒酿造技艺，宣传推广畲乡红曲酒品牌，促进地方特色产业发展。 

　　红曲酒酿制技艺大赛热闹非凡，25名酿制红曲酒匠人们，纷纷拿出自己的新酿美酒，分成四组进行比拼，由国家二级品酒师、宁国美食餐饮协会副会长、省级非遗红曲酒酿造技艺传承人等组成的评委组，根据色泽、香气、口味、风格等方面综合评分后，决出了一、二、三等奖和优胜奖，并在现场为获奖选手颁奖。 

　　本次非遗红曲酒酿制技艺大赛，旨在深入挖掘、传承、保护畲族传统文化，宣传推广畲乡自有红曲酒品牌，促进农文旅融合发展。 

　　云梯畲族乡是安徽唯一畲族乡，也是南宋宰相吴潜的故里。在这里红曲酒至今已有几千年的历史。畲民善饮，每年这个时候家家户户都会酿造红曲酒。畲民好客，以酒待客是必不可少的礼仪。红曲酒色泽鲜红、酒味甘醇、营养丰富，除日常饮用外，在医疗方面还具有一定的辅助疗疾的作用，适宜男女老少各类人群饮用。2017年，畲族红曲酒酿造技艺成功入选安徽省第五批非遗项目。 

　　红曲酒如今已不再是畲民们自酿自饮，现逐渐产业化、规模化、品牌化。本次活动现场就是在畲乡红曲酒厂，占地面积5亩，建筑面积1000平方米，自成立以来，主营安徽省级非遗红曲酒的生产及销售，并致力于红曲酒生产工艺技术创新和产品品质提升，设计年产红曲酒达20吨，助力村集体经济收入突破50万元。 

　　一直以来，云梯畲族乡通过展示和弘扬红曲酒文化，保护传承畲乡红曲酒酿制技艺，宣传畲族特色文化，通过将红曲酒非遗文化与产业相结合，现已成功谋划实施畲乡非遗食品产业园项目，打造畲乡品牌文化，以市场价值提升非遗的传承能力，同时也带动周边百姓的致富增收。相信通过本次活动的成功举办，会激励着红曲酒匠人们在未来的日子里创业创新，谱写更加瑰丽的篇章。（吴婷）